Khi nhắc đến ẩm thực Khánh Hòa, các bạn sẽ nghĩ ngay đến nhiều loại hải sản tươi ngon, ăn những món ăn đặc trưng tại đây. Đúng vậy, nơi đây là một trong những điểm đến ăn uống hải sản tươi ngon tại Việt Nam.
Sau đây, Gatebliss.com sẽ tổng hợp lại những món ăn đặc trưng tại vùng đất này, cũng như chia sẻ chi tiết kinh nghiệm ẩm thực tại đây một cách đầy đủ nhất, xem ngay sau đây!
1. Giới thiệu về ẩm thực Khánh Hòa
Khánh Hòa là một tỉnh ven biển thuộc khu vực Nam Trung Bộ, nổi tiếng với thành phố biển Nha Trang xinh đẹp và sôi động. Vị trí địa lý của Khánh Hòa đã tạo nên những điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của ẩm thực nơi đây.
Khánh Hòa có bờ biển dài hơn 200km, với nhiều vịnh, bãi biển và đảo nhỏ. Đây là nơi có nguồn hải sản phong phú và đa dạng, từ cá, tôm, cua, ốc, sứa, san hô, hến, sò... cho đến những loại hải sản quý hiếm như bào ngư, sá sùng, bề bề…
Nhờ vậy, ẩm thực Khánh Hòa có nhiều món ăn được chế biến từ hải sản, mang hương vị biển cả đặc trưng.
Ngoài ra, vị trí ven biển cũng giúp Khánh Hòa có khí hậu nhiệt đới gió mùa, với hai mùa rõ rệt: mùa khô và mùa mưa.
Mùa khô kéo dài từ tháng 1 đến tháng 8, mùa mưa từ tháng 9 đến tháng 12. Điều này cũng ảnh hưởng đến việc lựa chọn và chế biến thực phẩm của người dân nơi đây.
Ví dụ, vào mùa khô, người ta thường sử dụng nhiều loại gia vị cay nóng như ớt, tiêu, gừng... để giúp cơ thể nóng lên và tránh cảm lạnh.
Ngược lại, vào mùa mưa, người ta lại chọn những loại rau quả tươi mát như dưa leo, rau muống, rau ngót... để giải nhiệt và thanh lọc cơ thể.
2. Văn hóa ẩm thực Khánh Hòa
Khánh Hòa là một tỉnh ven biển thuộc miền Trung Việt Nam, có lịch sử và văn hóa lâu đời. Nơi đây từng là nơi sinh sống của nhiều dân tộc như Chăm, Raglai, Ê Đê... và có sự giao thoa với các nền văn hóa khác như Hoa, Pháp, Nhật…
Do đó, ẩm thực Khánh Hòa mang đậm dấu ấn của nhiều nền văn hóa, tạo nên sự độc đáo và phong phú.
Một trong những nét đặc trưng của ẩm thực Khánh Hòa là sự sử dụng nhiều gia vị và nguyên liệu từ biển.
Các món ăn ở Khánh Hòa thường có vị ngọt tự nhiên từ tôm, cá, cua, ghẹ... và được chế biến theo nhiều cách khác nhau như luộc, hấp, chiên, xào, nướng…
Các gia vị như muối, tiêu, chanh, ớt, tỏi, hành... cũng được kết hợp để tăng thêm hương vị cho các món ăn.
Ngoài ra, ẩm thực Khánh Hòa cũng có sự góp mặt của các loại rau, củ, quả đặc sản của vùng đất này như rau răm, rau muống, rau ngót, bắp chuối, xoài xanh, dứa…
Các loại rau củ quả này không chỉ làm tăng thêm màu sắc cho các món ăn mà còn giúp cân bằng dinh dưỡng và tạo cảm giác thanh mát cho người ăn.
Với sự giàu có và đa dạng của nguyên liệu và cách chế biến, ẩm thực Khánh Hòa đã trở thành một trong những thương hiệu ẩm thực nổi tiếng của Việt Nam và được nhiều du khách trong và ngoài nước yêu thích.
Nhiều món ăn của Khánh Hòa đã trở thành đặc sản không thể bỏ qua khi đến với vùng đất này.
Không chỉ có các món ăn truyền thống, ẩm thực Khánh Hòa còn có sự đổi mới và sáng tạo để phù hợp với xu hướng và nhu cầu của người tiêu dùng hiện đại.
Nhiều món ăn mới được ra đời từ việc kết hợp giữa các nguyên liệu và gia vị khác nhau, tạo nên những hương vị mới lạ và hấp dẫn.
Ngoài ra, ẩm thực Khánh Hòa cũng có sự đầu tư và phát triển về cơ sở vật chất và dịch vụ. Nhiều nhà hàng, quán ăn, quầy hàng... được mở ra để phục vụ nhu cầu của du khách và người dân địa phương.
Ẩm thực Khánh Hòa cũng là một cầu nối gắn kết giữa các vùng miền, giữa các dân tộc và giữa các quốc gia. Bạn sẽ thấy được sự gần gũi và thân thiện của người dân Khánh Hòa qua cách họ mời bạn ăn uống, chia sẻ những câu chuyện và những kinh nghiệm du lịch.
3. Các món ăn đặc sản Khánh Hòa
Có thể nói rằng, tại Khánh Hòa các bạn sẽ được trải nghiệm nhiều món ngon, đặc sản hấp dẫn. Dưới đây mình đã tổng hợp 11 ẩm thực đặc trưng phổ biến, hãy tham khảo bên dưới.
3.1. Nem nướng Nha Trang
Nem nướng là một món ăn quen thuộc của người dân Nha Trang, được làm từ thịt lợn xay nhuyễn, trộn với gia vị và nướng trên than nóng.
Nem nướng có vị ngọt thơm, dai giòn, ăn kèm với bánh tráng, rau sống, dưa leo, chuối xanh và chấm với nước mắm chua ngọt. Món ăn này có thể ăn làm bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối.
3.2. Cá bò da nướng
Cá bò da là một loài cá biển có thân hình to, da dai dai, thịt trắng và ngọt. Cá bò da được chế biến thành nhiều món ngon, nhưng nổi bật nhất là món cá bò da nướng.
Cá được tẩm ướp với muối, tiêu, tỏi, ớt và nước mắm, sau đó nướng trên than hoa cho đến khi da giòn, thịt chín vàng.
Cá bò da nướng có vị béo ngậy, thơm lừng, ăn kèm với rau sống, dưa leo và chấm với nước mắm pha chanh, tỏi, ớt.
3.3. Bánh canh Nha Trang
Bánh canh là một loại sợi bánh được làm từ bột gạo, có kích thước to hơn so với các loại sợi bánh khác.
Bánh canh Nha Trang có nhiều loại như bánh canh cá lóc, bánh canh chả cá, bánh canh heo quay... Nhưng đặc trưng nhất là bánh canh chả cá.
Chả cá được làm từ cá thu xay nhuyễn, trộn với gia vị và chiên giòn. Nước dùng được nấu từ xương heo hoặc gà, có vị ngọt thanh.
Bánh canh chả cá có hương vị đậm đà, hấp dẫn, là một trong những món ăn không thể thiếu của người dân Nha Trang.
3.4. Gỏi cá mai
Cá mai là một loài cá biển nhỏ, dài khoảng 10-15 cm. Cá mai được dùng để làm nhiều món ngon, nhưng phổ biến nhất là gỏi cá mai.
Cá mai được lọc xương và tẩm ướp với muối, chanh và gừng để giảm mùi tanh. Sau đó cá được trộn với rau răm, hành lá, rau diếp cá và chấm với nước mắm pha đường, chanh, tỏi, ớt. Gỏi cá mai có vị chua, cay, mặn, ngọt, thơm và giòn, rất kích thích vị giác.
3.5. Nhum Khánh Hòa
Nhum là một loài động vật giáp xác sống ở biển, có hình dạng giống như ốc nhưng to hơn nhiều. Nhum có thịt béo, ngọt và giàu dinh dưỡng.
Nhum được chế biến thành nhiều món ngon, như nhum hấp, nhum nướng mỡ hành, nhum xào tỏi ớt…
Nhưng đặc biệt nhất là món nhum nướng phô mai. Nhum được sẻ đôi, rửa sạch. Sau đó nhum được nướng trên than nóng cho đến khi thịt chín vàng.
Phô mai được phết lên trên thịt nhum và nướng tiếp cho đến khi phô mai tan chảy. Nhum nướng phô mai có vị béo ngậy, thơm lừng và hòa quyện với vị ngọt của thịt nhum.
3.6. Bánh xèo Nha Trang
Bánh xèo là một món ăn quen thuộc của người Việt Nam, được làm từ bột gạo pha nước cốt dừa, trứng gà và nghệ.
Bánh xèo Nha Trang có đặc điểm là nhân bánh rất phong phú và đa dạng, có thể là tôm, mực, thịt heo, nấm, đậu hũ…
Bánh xèo được chiên trên chảo cho đến khi vỏ bánh giòn rụm và vàng ươm. Bánh xèo được ăn kèm với rau sống, dưa leo và chấm với nước mắm pha đường, chanh, tỏi, ớt.
3.7. Cá tràu Võ Cạnh
Cá tràu loại cá nước ngọt, thịt trắng, lành rất tốt cho mọi đối tượng, dễ chế biến. Cá tràu có thịt ngọt và săn chắc.
Cá tràu Võ Cạnh là một món ăn đặc sản của Khánh Hòa. Cá tràu được lột da, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
Sau đó cá được tẩm ướp với muối, tiêu, tỏi, ớt và nước mắm. Cá tràu được nướng trên than nóng cho đến khi chín và giòn. Cá tràu Võ Cạnh có vị ngọt thanh của cá hòa quyện với vị cay nồng của gia vị.
3.8. Bánh ướt Diên Khánh
Bánh ướt là một loại bánh tráng mỏng, dẻo, được làm từ bột gạo. Bánh ướt Diên Khánh có điểm đặc biệt là được cuốn cùng với thịt heo quay, nem chua, rau sống và chấm với nước mắm pha đường, chanh, tỏi, ớt.
Bánh ướt Diên Khánh có vị ngọt thanh, mặn nhẹ, chua dịu và cay vừa phải, rất hợp với khẩu vị của nhiều người.
3.9. Bánh căn Diên Khánh
Bánh căn là một loại bánh nhỏ, tròn, được làm từ bột gạo và trứng gà. Bánh căn Diên Khánh có đặc trưng là được nướng trên những cái chảo đất sét nhỏ xinh, có lỗ tròn để đổ bột vào.
Bột được pha loãng và có thêm hành lá để tăng hương vị. Bánh căn được ăn cùng với nước mắm pha đường, chanh, tỏi, ớt và rau sống như rau răm, rau ngổ, rau diếp.
Bánh căn Diên Khánh có vị giòn bên ngoài, mềm bên trong, thơm ngon và béo ngậy.
3.10. Bún mực Vạn Ninh
Bún mực là một món ăn đơn giản nhưng rất ngon miệng của người dân Vạn Ninh. Bún mực được làm từ bún tươi trắng mịn, được luộc chín và xả lạnh.
Mực được chọn là loại mực tươi sống, to bằng bàn tay, được rửa sạch và thái miếng. Mực được xào với hành tím, gừng và nước mắm cho thấm gia vị.
Bún mực được dọn ra cùng với nước lèo được ninh từ xương heo và cá cơm. Nước lèo có vị ngọt thanh của xương và cá, không quá đậm đà.
Bún mực còn được ăn kèm với rau sống như rau muống, rau má và giá. Bún mực Vạn Ninh có vị ngọt tự nhiên của bún và mực, hòa quyện với nước lèo thơm lừng.
3.11. Bún cá sứa Nha Trang
Bún cá sứa là một món ăn đặc trưng của thành phố biển Nha Trang. Bún cá sứa được làm từ bún tươi trắng mịn, cá thu hay cá mai tươi sống và sứa biển trong veo.
Cá được rửa sạch và chiên giòn, sau đó xé thành miếng nhỏ. Sứa biển được ngâm trong nước muối để giảm độ nhớt, sau đó thái sợi.
Bún cá sứa được dọn ra cùng với nước lèo được ninh từ xương cá và thêm một ít nước cốt dừa cho béo ngậy.
Nước lèo có vị ngọt thanh của cá, béo của dừa và chua nhẹ của me. Bún cá sứa còn được ăn kèm với rau sống như rau muống, rau má, rau ngổ và giá.
Bún cá sứa Nha Trang có vị mát lạnh của sứa, giòn của cá và mềm của bún, rất thích hợp cho ngày nắng nóng.
3.12. Ốc Nha Trang
Ốc là một loại hải sản phổ biến ở vùng biển Khánh Hòa. Ốc có nhiều loại như ốc hương, ốc len, ốc vú nàng, ốc nhảy, ốc mỡ, ốc đĩa…
Mỗi loại ốc có hình dạng, kích thước và vị khác nhau. Ốc được chế biến theo nhiều cách khác nhau như luộc, nướng, xào, hấp…
Mỗi cách chế biến đều tạo ra một món ăn ngon khác nhau. Ốc được ăn cùng với nước mắm pha đường, chanh, tỏi, ớt và rau thơm như rau răm, húng quế, ngò gai…
Ốc Nha Trang có vị ngọt đậm của thịt ốc, hòa quyện với nước mắm cay chua và rau thơm thơm ngon.
4. Đặc sản Khánh Hòa làm quà
Mình sẽ giới thiệu cho các bạn về những đặc sản Khánh Hòa làm quà, những món ăn ngon và độc đáo mà bạn không thể bỏ lỡ khi đến với vùng đất này.
Nếu bạn muốn mang về những món quà ý nghĩa cho người thân và bạn bè sau chuyến du lịch Khánh Hòa, hãy tham khảo những gợi ý sau đây nhé.
4.1. Yến sào Khánh Hòa
Yến sào là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của Khánh Hòa, được coi là "vua" của các loại yến sào tại Việt Nam.
Yến sào Khánh Hòa có chất lượng cao, giàu dinh dưỡng và có tác dụng bồi bổ sức khỏe, làm đẹp da và tóc.
Yến sào Khánh Hòa được thu hoạch từ các hang động tự nhiên trên các hòn đảo như Hòn Nội, Hòn Ngoại, Hòn Tre…
Bạn có thể mua yến sào Khánh Hòa ở các cửa hàng chuyên bán yến sào hoặc các siêu thị lớn ở Nha Trang.
4.2. Chả cá Nha Trang
Chả cá Nha Trang là một món ăn ngon và dễ làm, được chế biến từ cá thu, cùng với các gia vị như tỏi, ớt, hành lá và nêm nếm kỹ lưỡng.
Chả cá được xay nhuyễn rồi nướng trên than hoặc chiên trong dầu. Chả cá Nha Trang có hương vị thơm ngon, dai ngọt và không bị tanh.
Bạn có thể ăn chả cá Nha Trang với bún hoặc bánh tráng cuốn rau sống và chấm nước mắm pha.
Chả cá Nha Trang cũng là một món quà lý tưởng cho người thân và bạn bè khi đi du lịch Khánh Hòa.
4.3. Khô mực Nha Trang
Khô mực Nha Trang là một loại khô biển được yêu thích của nhiều người, không chỉ người dân Khánh Hòa mà cả du khách khi đến với thành phố biển này.
Khô mực Nha Trang được làm từ mực tươi, được sấy khô hoặc phơi nắng. Khô mực Nha Trang có hương vị thơm ngon, mềm mại và dẻo dai.
Bạn có thể ăn khô mực Nha Trang bằng cách nướng, chiên, xào... Khô mực Nha Trang cũng là một món quà hấp dẫn cho người thân và bạn bè khi đi du lịch Khánh Hòa.
4.4. Nước mắm nhĩ
Nước mắm nhĩ là loại nước mắm được làm từ cá cơm hoặc cá linh, được ướp với muối và để lên men trong các thùng gỗ.
Nước mắm nhĩ có màu đỏ đậm, hương vị đậm đà và không bị tanh. Nước mắm nhĩ là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn của người dân Khánh Hòa, như bún cá, bánh canh chả cá, bánh xèo…
Nước mắm nhĩ cũng là một món quà ý nghĩa cho người thân và bạn bè khi đi du lịch Khánh Hòa.
4.5. Bánh tráng xoài
Bánh tráng xoài là loại bánh tráng được làm từ xoài tươi, được cắt lát mỏng rồi phơi khô. Bánh tráng xoài có hương vị ngọt thanh, chua nhẹ và giòn tan trong miệng.
Bánh tráng xoài là một loại bánh kẹo dễ ăn và dễ mang, thích hợp cho những lúc ăn vặt hoặc làm quà biếu.
4.6. Khô nai Diên Khánh
Khô nai Diên Khánh là một trong những đặc sản nổi tiếng của Khánh Hòa, được làm từ thịt nai nguyên chất, không chứa chất bảo quản hay phụ gia.
Thịt nai được tẩm ướp với các gia vị như muối, đường, ớt, tiêu, tỏi, hành... rồi phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.
Quá trình phơi khô kéo dài từ 3 đến 5 ngày, tùy theo độ dày của miếng thịt. Khô nai có màu đỏ cam, thơm lừng và dai ngon.
Khô nai Diên Khánh là món quà ý nghĩa dành cho người thân và bạn bè khi du lịch Khánh Hòa
5. Lưu ý khi thưởng thức ẩm thực Khánh Hòa
Khi ăn hải sản, bạn nên chọn những quán có uy tín và chất lượng, tránh những quán bán hải sản không tươi hoặc có giá cao.
Bạn nên thử nhiều món ăn đặc trưng của Khánh Hòa để có trải nghiệm đầy đủ về ẩm thực nơi đây. Tuy nhiên, bạn cũng cần chú ý đến sức khỏe và khẩu vị của mình, không nên ăn quá nhiều hoặc quá cay.
Bạn nên mang theo thuốc tiêu hóa và thuốc chống dị ứng khi du lịch Khánh Hòa, để phòng trường hợp bị dị ứng với một số loại hải sản.
Bạn cũng nên tìm hiểu về văn hóa ẩm thực của người dân Khánh Hòa, để biết cách ăn uống lịch sự và phù hợp với phong tục nơi đây.
6. Kết luận
Không thể phủ nhận rằng ẩm thực Khánh Hòa là một trong những điểm nhấn thu hút du khách đến với vùng đất này.
Với sự phong phú và đa dạng về nguyên liệu, cách chế biến và hương vị, ẩm thực Khánh Hòa mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Hy vọng bài viết này đã giúp bạn có thêm những thông tin bổ ích về ẩm thực Khánh Hòa. Nếu bạn có dịp đến với Khánh Hòa, đừng quên thử những món ăn ngon và đặc sắc của nơi đây nhé! Chúc bạn có một chuyến du lịch vui vẻ và an toàn!
Hãy theo dõi Gate Bliss - Cổng Hạnh Phúc để có thể cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích khác trong cuộc sống!
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét